Espetadas de peito de frango com salada de rúcula e tomate cherry e molho de salsa

Depois desta época natalícia em que os doces estão presentes em todas as mesas, deixamos hoje uma receita mais saudável com um valor nutricional de 156,5 Kcal por dose, com ingredientes básicos e fáceis de usar.

Ingredientes:

-100g de peito de Frango

- 30g de pimento verde

- 30g de ananás

- 40g de rúcula

- 30g de tomate cherry

- 20g de cebola

- 3g de alho

- 5g de hortelã

- 50ml de maionese

- 20ml de sumo de limão

- 5g de alho em pó

- 20g de salsa

Instruções:

1-  Preparar as espetadas. Numa tigela, dispor a carne cortada em cubos e temperar com um dente de alho picado, sumo de limão, pimenta e sal. Envolver todos os ingredientes e reservar durante 15 minutos.

2-   Limpar os vegetais. Cortar o pimento em cubos pequenos, a cebola picada e o ananás em pedaços. 

3-   Colocar todos os ingredientes (carne, pimento e ananás) de forma alternada em espetos de madeira, previamente untados com azeite.

4-    Grelhar em lume médio até os legumes estarem dourados e a carne cozinhada. Provar.

5-    Para a salada, lavar a rúcula, o tomate cherry e a hortelã. Cortar o tomate cherry ao meio e dispor com a rúcula. Para a maionese, juntar 50g de maionese com o sumo de limão, o alho em pó, salsa picada.

6-    Misturar tudo e sirva à parte da salada. Provar. Finalizar as espetadas com a hortelã picada.

A nossa sugestão de vinho para acompanhar este belo prato será o Alvarinho Palácio da Brejoeira 2016.

Chiken breast skewers with cherry tomato and rockets salad and parsley sauce.

After the Christmas season, where treats are present in every table, we leave you a healthier recipe with a nutricious value of just 156 Kcal per dose, with simple and easy to use ingredientes.

Ingredients: 

-100g of chicken breast

- 30g of green bell pepper

- 30g of pineapple

- 40g of arugula

- 30g of cherry tomato

- 20g of onion

- 3g of garlic

- 5g of mint

- 50ml of mayonnaise

- 20ml of lemon juice

- 5g of garlic powder

- 20g of minced parsley

Instructions:

1-    Prepare the skewers. On a bowl, place the meat cut into cubes and season with the minced garlic, lemon juice, Pepper and salt. Combine all the ingridients and let it rest for about 15 minutes.

2-    Wash you vegetables. Cut the bellpepper into small cubes, mince the onion and dice the pineapple.

3-    Place all the ingredients (meat, bellpeppper, pineapple) with an order in wood skews, previously covered in olive oil.

4-    Grill over medium heat until the vegetables are golden brown and the meat is cooked. Taste.

5-    For the salad, wash the arugula, the tomato and the mint. Slice the tomato into halfs and place it with the arugula. For the mayo, mix together the mayo with the lemon juice, the garlic powder and the minced parsley.

6-    Mix all together and serve apart from the salad. Taste. Finish the skewers with the minced mint.

Our wine suggestion to pair with this beautyful dish will be a Alvarinho Palácio de Brejoeira 2016.