Hoje a receita que dispomos para vocês
é ideal para um jantar informal de amigos, mas ao mesmo tempo requintado. Este
prato para alem de delicioso oferece apenas 557,02 kcal.
Ingredientes:
100g de Lombo de porco
50g Maçã golden
25g Cogumelos paris
30g Cebola
40g Vinho do Porto Tawny
40g Espinafres
5g Manteiga sem sal
5g Alho
5g Sal
5g Azeite
5g Pimenta preta
Modo de preparação:
Comece por descascar a maçã, retirar o
caroço e corta-la em gomos.
Em seguida, corte o lombo de porco em
fatias iguais e os cogumelos em quatro. Pique a cebola e o alho. Lave e corte
os espinafres em folhas.
Aqueça uma frigideira com um pouco de
azeite e coloque a cebola as fatias do lombo do porco. Deixe-as alourar um
pouco e tempere com sal e pimenta preta. Retire, apenas o lombo após este
processo.
Na mesma frigideira, coloque os gomos
de maçã e junte um pouco de manteiga. Assim que a maçã começar a caramelizar,
vire-a. Junte os cogumelos e misture bem. Adicione o vinho do Porto e deixe o
álcool evaporar.
Ao mesmo tempo, numa panela coloque um
fio de azeite, o alho picado e os espinafres, previamente lavados e cortados.
Salteie os espinafres e tempere com sal.
Não os coza em demasia.
Junte as fatias do lombo de porco
enquanto o molho ferve e com uma colher, regue a carne. Deixe o molho reduzir
bem e termine com um pouco de manteiga.
Emprate a gosto.
Não aconselhamos este prato a
alérgicos ao leite e dióxido de enxofre/sulfitos.
Para acompanhar esta excelente
refeição nada melhor que um excelente vinho, e como tal, aconselhamos o vinho
Aranae Ramisco 2006 Colares, um vinho tinto magnifico.
Agora só falta brilhar.
Bom proveito!
Pork loin with apple and Port wine reduction
Today the recipe that we have for you is ideal for an informal dinner of
friends, but at the same time exquisite. This dish besides delicious offers
only 557.02 kcal.
Ingredients:
100g of Pork Loin
50g Golden apple
25g Mushrooms paris
30g Onion
40g Tawny Port Wine
40g Spinach
5g Unsalted butter
5g Garlic
5g Salt
5g Olive oil
5g Black pepper
Method of preparation:
Begin by peeling the apple, removing the lump and cut it into buds.
Then cut the pork loin into equal slices and the mushrooms into four.
Chop the onion and garlic. Wash and cut the spinach into leaves.
Heat a frying pan with a little olive oil and place the onion slices of
the pork loin. Let them brown a little and season with salt and black pepper.
Remove, just the loin after this process.
In the same skillet, put the apple slices and add a little butter. As
soon as the apple starts to caramelize, turn it over. Add the mushrooms and mix
well. Add Port wine and let the alcohol evaporate.
At the same time, place a wire of olive oil, chopped garlic and spinach
in a pan, previously washed and cut. Saute the spinach and season with salt. Do
not bake them too much.
Add the slices of the pork loin while the sauce boils and spoon the
meat. Let the sauce reduce well and finish with a little butter.
Plating according your taste.
We do not advise this dish to allergic to milk and sulfur dioxide /
sulphites.
To pair this excellent meal nothing better than an excellent wine, and
as such, we advise the Aranae Ramisco 2006 Colares wine, a magnificent red wine.
Now it only needs to shine.
Enjoy it!
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